LAWAR

Dublin Core

Title

LAWAR

Subject

Lauk Pauk Negeri Kelantan

Description

Hidangan sampingan yang dihasilkan dari isi ikan mentah yang dimasak menggunakan jus limau nipis. Ia kemudiannya digaul dengan pelbagai ulam-ulaman dan dimakan bersama nasi.

BAHAN PERAP:
  • 5 ekor ikan tamban (dibuang sisik dan dibuang dan dbuang tulang)
  • cuka makan
  • (perap ikan bersama cuka dalam 10 minit)
  • 3-4 biji limau nipis (kena masam)
BAHAN ULAM:
  • Kacang Panjang
  • Daun Kesum
  • Bunga Kantan
  • Pucuk janggus/gajus
  • Cili padi
  • Garam secukup rasa
CARA-CARA
  1. Ikan yang diperap tadi dibuang air perapannya. Kemudian potong kecil isinya.
  2. Tumbuk cili padi mengikut tahap kepedasan yang digemari.
  3. Masukkan cili tumbuk kedalam isi ikan yang telah dipotong tadi. Perah jus limau nipis.
  4. Masukkan daun kesum, pucuk janggus dan bunga kantan. Perasakan dengan garam dengan secukup rasa.
  5. Akhir sekali masukkan hirisan kacang panjang. Gaul sebati. Sedia untuk dinikmati. 

Creator

http://www.rasa.my

Source

Mastura Hassan

Publisher

http://www.rasa.my

Date

03/04/2018

Contributor

Seksyen Koleksi Khas dan Institusi

Rights

http://www.rasa.my

Language

Bahasa Melayu

Files

lawar.jpg

Citation

http://www.rasa.my, “LAWAR,” Digital Kelantan Collection, accessed March 25, 2023, http://digitalkelantancollection.umk.edu.my/koleksikelantan/items/show/3741.